作为面包师，我可以这样说：就像生活中一样，烘烤是简单而甜美的最好的。
图片：您正在滚动Pinterest并发现一个可爱的蛋糕装饰，看起来像是多汁的。您一直想探索烘烤，并且喜欢一棵良好的肉质植物。感觉像命运，对吗？但是然后，您单击链接，发现您将需要一长串的内容 - 不仅仅是成分，而是您从未听说过的工具，也不知道该如何使用。对于一个爱好，您可以穿着睡衣独自一人做家，肯定似乎需要很多东西。
作为专业的糕点厨师，即使我有这样的经验。I even once seriously debated buying a kitchen torch last week so I could get just the right toast on some marshmallows for an ice cream recipe (so yeah, I’m in deep.) Walk into any kitchen supply store and you’ll see that your kitchen is not immune to our consumer culture. There’s always some company, somewhere, trying to convince you that you can’t really call yourself a baker until you have [insert this week’s trendy kitchen gadget here].
但是我有个好消息！烘焙在人类历史上具有简单，质朴的根源。虽然我们的祖先在业余时间并没有完全淘汰肉质纸杯蛋糕，但您也做不是需要一份昂贵，一次性小工具的洗衣清单，以充分体验烘焙爱好的乐趣，成就感和纯粹的美味。这些工具是您真正需要开始烘烤的全部。再加上一切低于$ 25：
硅铲 - $ 14.95
是的，我知道您的祖母可能有一个木勺，她用来制作每个饼干，砂锅和烤鸡。在我家中，汤匙实际上被扔进了火焰，我们仍然抓住了它的黑色手柄，几乎所有东西。我在这里告诉您，是时候退休您的手木勺了，买了一个硅胶铲。硅树脂的美丽是它们的灵活性。他们可以弯曲以适合碗的每个角落和裂缝。这意味着，当您将碗排入烤盘中时，您不会留下任何布朗尼面糊。可能很难想象当您是初学者时，但是有一天您会疯狂地在炉子上搅动蛋ust，而硅胶刮刀是唯一使您从蛋奶中燃烧到锅角的唯一的东西。硅胶蜘蛛也比木制器皿更容易清洁，然后进来可爱的模式适合每个厨房美学。
即时阅读温度计 - $ 19.99
我是第一个承认用温度计烹饪的人，并不是完全“性感”。这是有原因的，您看不到电视上的厨师鞭打他们的温度计来判断唐尼斯 - 看到厨师简单地更神秘和令人印象深刻知道他们的牛排或蛋糕是正确的（或烤）。但是在糕点学校中，我们的制服在袖子上有口袋的温度计 - 这就是我们使用它们的频率！如果您是新手烘烤，那么可靠的即时阅读温度计将是你最好的朋友。那片香蕉面包看起来很完美，金黄色，当被压在时甚至可能会轻轻弹回，但内部可能仍然是原始的。要使用温度计检查，请将末端插入面包的最厚部分。200度F是大多数烘焙食品的神奇数字。如果温度高于210摄氏度，则可能会过度烘烤和干燥辛勤工作。
盖子搅拌碗 - $ 19.95
一个搅拌碗（或一对夫妇！）对于新面包师来说是不可商服的，但是专业提示：得到一个相应的盖子。A lot of recipes call for chilling batters and doughs in the fridge before moving on to the next step (and even if it doesn’t, sometimes you get tired of scooping cookies and need a nap, you know?) Cover the bowl, first, before putting it in the fridge! Unless you want your chocolate chip cookie dough absorbing the garlic smell from your Thai leftovers, you’ll want to protect your dough from taking on any smells that might be hanging around your fridge. A lid also prevents your dough from drying out, which ruins the texture when it bakes. Could you just cover a mixing bowl with plastic wrap? Yes. But a reusable lid is sturdier, more effective, and better for the environment.
板凳刮刀 - $ 10
我可以写关于我对替补席的爱的十四行诗。这些多功能工具是烘焙世界的无名英雄。从最基本的角度来看，替补架使清洁变得更加容易。他们将所有剩下的面粉和糖粉扫过柜台，而不是其他任何东西。但是它们不仅仅是清洁，而且还不错。板凳刮板可以分割面团，捡起并携带切碎的成分，甚至测量物品。一旦有了一个，您就会忘记如何在厨房里幸存下来。yabo88亚博体育app
测量汤匙和杯子 - $ 5
一位老老板曾经告诉我，厨师就像狗和糕点厨师一样，就像猫一样，因为狗很有趣，混乱和混乱，而猫是严肃而精确的。现在，这是我不一定认可的烹饪世界中常见的刻板印象，但我可以告诉您它的出源地：测量汤匙。我从未见过厨师抓住一汤匙，并在菜肴中添加1/4茶匙的盐。另一方面，我看到一位厨师用手指抓住了很多盐负荷。烹饪是液体的，需要您随身携带。这道菜应该在烹饪过程中改变和发展，直到一切都恰到好处 - 风味，温度，质地和外观。但是，烘焙过程的很大一部分实际上是您手中的。一旦您的蛋糕进入烤箱，您就可以做很多事情。因此，精确的成分是关键。当您以后无法轻松地进行课程纠正时，您必须在第一次尝试时正确地完成事情。 So when the recipe says to add ¾ teaspoons of baking powder, you need to make sure you do just that, and eyeballing the amount comes with a risk that you won’t be able to do anything about until it’s too late. Fortunately, measuring spoons and cups are some of the least expensive and most货源充足那里的厨房工具，因此没有理由不使用它们。
框架烤盘 - $ 12.99
在购买优质的烤盘时，简单会更好。不要以为您需要一些看起来像NASA建造的新型穿孔烤盘。对于通用烤盘，只有两个要求。首先，它需要一个边缘一直绕过两侧的边缘。一些专业的厨房商店携带只有部分框的平底锅，但我建议新面包师避开这些锅。当您了解成分如何一起工作并尝试新食谱时，您的一些实验可能会出现问题。如果黄油从您的面团中泄漏或饼干散布得太远，则有边缘的烤盘可以使您免于烤箱中的混乱。其次，烤盘应浅色。浅色金属吸收热量与深色金属不同，并且倾向于烘烤更多。就是这样！ Stick to those two requirements and you’ll end up with something简单但有效。
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最近，我的一个非式朋友要求我允许她品尝蛋糕食谱。当我开始描述这些步骤时，她不屑一顾地摇了摇头，说：“我必须折叠一些东西？我永远做不到。它太复杂了。”我会对你说我对她说的话：是的你可以呢任何人都可以学习如何烘烤和拥有这些基本的入门工具是一半的战斗。就像生活中一样，烘烤是简单而甜美的最好的。
艾伦·科特尼（Ellen Coatney）是威斯康星州麦迪逊市的糕点厨师和企业家。跟着她烘烤冒险开始Instagram。
图像通过Unsplash
