即使我喜欢做饭，我总是说服自己需要在餐厅里吃饭，因为它们太“复杂”了，无法在家做。经过一番研究，我发现我对很多菜都非常错误。
这是我现在经常在家做饭的三个餐厅：
1.本尼迪克特鸡蛋
多年以来，我经常告诉自己，如果我要出去早午餐，我需要点鸡蛋本尼迪克特。那是因为本尼迪克特鸡蛋的概念对我来说似乎很难以捉摸。完美的荷包蛋，松脆的英式松饼和那种神奇的荷兰酱；本尼迪克特的鸡蛋是我从来不敢在家复制的这种风味的美丽和谐。我没有看到出去吃早餐的意义来订购炸鸡蛋，培根和吐司，因为这些都是我可以轻松在家做的事情。但是对于本尼迪克特的鸡蛋……我很高兴地花了钱。
我最喜欢这道菜的部分是美丽，decade废又美味的荷兰酱，它是荷包蛋的顶部。我不知道我是怎么想到这个主意的，但是我已经说服自己，这种酱汁一定太复杂了，以至于我永远无法独自尝试。但是有一天，当我在烹饪早餐时，我决定查找这个食谱的复杂性。你知道我发现了什么吗？
实际上是三种成分。
我也意识到为什么我如此喜欢荷兰酱酱。主要是蛋黄和黄油 - 认真地，那怎么可能不是好吃？
荷兰酱是鸡蛋，黄油，柠檬汁和盐/胡椒粉的味道。它确实需要时间管理，因为您需要在不加鸡蛋的情况下将鸡蛋和黄油搅拌在双锅中，但绝对有可能。如果你没有双层锅（或者没有适当尺寸的锅和碗来代替一个），甚至有微波炉。微波版本有点棘手，因为您必须非常小心的微波炉时机要小心，以免鸡蛋争夺，但绝对可以捏。
不过，我要说的是，学会偷猎鸡蛋比我想象的要难。这很棒视频指南在上面，但是从本质上讲，这是偷猎鸡蛋时要遵循的三个规则：
- 不要加水；改用一些醋。
- 在添加鸡蛋之前，请很好地旋转水以创建涡流。要么将鸡蛋在碗中破裂，要么准备加入您的另一只手，要么让某人帮助您。那些我过去试图旋转水的鸡蛋的珍贵几秒钟产生了巨大的不同。
- 将鸡蛋放入后不要触摸鸡蛋。只要将其放置3分钟，然后让水涡流做它的事情。不要缠绕它（结局不好）。
现在我知道如何制作荷兰酱，我也可以分辨出何时做得不好。最近，我和一些订购了本尼迪克特鸡蛋的朋友一起去早午餐，之后，他们说他们评论了酱汁的味道。我品尝了它，我可以告诉餐厅已经浏览了黄油。伊娜·加顿（Ina Garten）会非常失望。
2.法式洋葱汤
同样，这是我脑海中过度复杂化的食谱之一。我将分享一个令人尴尬的小秘密。在我开始研究这个食谱之前，我曾经认为我不能做法式洋葱汤，因为我必须从法国购买洋葱。作为记录，它不是被称为法式洋葱汤，因为洋葱是法国人，这是因为该技术是法国人。（公平地说，我认为这就像香槟一样，除非它来自法国的特定地区，否则您实际上不能称其为香槟。
Like hollandaise sauce, French onion soup is essentially three ingredients: onions (you can use different kinds and no, they don’t have to be from France), butter (the secret to anything delicious) and beef stock (which you can use homemade or store-bought). You can always add different spices or wine to it, but considering I’m allergic to wine (I know, the horror), this is actually a three ingredient soup for me.
我会说，这个食谱对我来说要快一百万倍速溶锅。但是在炉子上的普通锅中也可以100％可行。长话短说，法式洋葱汤很简单：只要黄油炒洋葱，加牛肉汤，用盐和胡椒粉调味，瞧！你的洋葱汤是法国的。当然，您可以添加许多其他内容，但是概念本身是基本的。
但是，如果您想进一步，可以像在餐厅一样提供它。为了真正放大我的汤，我买了一些Ramekins（从美元商店中超级便宜，但宜家也出售了不错的商店）和一些瑞士奶酪。只需将汤倒入小模子中，然后在上面放一片奶酪即可。然后，我将其放在烤箱上，并烤几分钟，然后在上面搭配汤，从而与汤一起食用这种美丽的硬皮奶酪。
最重要的是，这种汤非常容易冷冻，可以快速零食。我不敢相信我曾经为此汤支付7美元加税和小费！
3.龙虾尾巴
这可能是我制作过的最简单，最令人印象深刻的餐厅食谱，我之所以做到这一点，是因为我故意避免餐厅现场。我住在温哥华，每年他们举办一场名为“ Dece Out Vancouver”的活动，其中一群餐馆以三个价位供人们尝试的餐厅创建套装菜单。这项活动的重点是让人们一次（通常是1月下旬至2月初）尝试新餐厅，因为餐馆缓慢。通常，我确实参加了活动，但是多年来，我发现自己对套装菜单的兴趣越来越少。因为餐馆一遍又一遍地制作同一道菜，所以质量不像通常一样好。最重要的是，今年的设定菜单价格上涨了，所以我亲自尝试了一个挑战。
我决定选择一些菜肴，然后在家中重新制作“用餐”之夜，而不是为自己和我的男朋友度过近100美元。有些事情奏效了，有些事情没有，但是我最大的发现之一是龙虾尾巴烹饪的容易。
首先，我知道这对我的情况非常具体，但是龙虾的尾巴并不像我想象的那样昂贵。这可能是因为我住在沿海城市，但我发现冷冻的龙虾尾巴为2美元（小2-3盎司），在我当地的杂货店里为11美元（5-6盎司）1美元（5-6盎司）。虽然这绝对比我为常规成分付出的要多，但对于特殊场合来说很好。问题是我不知道如何烹饪。所以我看了一个YouTube上的2分钟视频，这确实很容易煮烤龙虾的尾巴。您将尾巴蝴蝶蝴蝶，在黄油，柠檬和欧芹上涂抹（您也可以添加更多香料），然后将其弹出5-7分钟。完成后，结果是神奇的。龙虾变成了红色和白色的美丽颜色，看起来完全像餐厅版本。可口还拍摄了大约30秒的类似视频，实际上它看起来很简单。
我只是将它们放在一些牛排上（我买了出售和解冻）和BAM。这是一次冲浪和草皮晚餐，实际上我要花30美元（我也为两个人制作了土豆的一面）。因此，如果您想真正给某人留下深刻的印象，那么这顿饭是一件容易的秀场，只需不到30分钟即可。我还节省了龙虾贝壳，制作要死的海鲜杂烩。那就是在家做饭的美；您购买的成分曾经经常可用于许多餐点。
在家里用餐厅用餐来抚慰我内向的自我
有时我仍然喜欢出去吃饭。但是作为一个性格内向的人，我宁愿在家做饭。它不仅可以为我节省成分与准备好的菜肴的钱，而且还为我节省了税收，小费和运输费用的钱。
从那以后，我停止使用恐吓作为不尝试厨房并跑到餐厅的原因。yabo88亚博体育app如果我对食谱感到恐惧，我会花点时间首先研究涉及的步骤，然后才假设很难尝试。我也停止假设，需要从世界的特定部分进口洋葱，才能制作汤。
金伯利是背后的作家www.millenniallifeadmin.com。MLA是一个职业和个人理财博客，可帮助千禧一代养成个人成长习惯，以成功赚钱和管理他们的资金。当她不写作时，您会发现她看着她吉尔莫尔女孩或在Instagram上@millenniallifeadmin。
图像通过Unplash
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