我不是世界上最棒的厨师。这并不是说我做的菜不好(尽管我做的菜并不总是全垒打)——我只是讨厌做饭。当我下班回家，我最不想做的事就是拿出砧板，准备一顿健康的晚餐。但如果你不想在家做饭，那就必须在家做饭把你的银行账户用在食物上．
所以我开始计划饮食在阿尔迪购物为了省钱，减少食物浪费，提高厨艺。但令我沮丧的是，这仍然不能激励我在饿怒的时候在热火炉旁等待。
是什么让我在家做饭?餐准备。
一旦我在一周开始前就开始把食材切片、切丁和调味，在一周内烹饪它们就变得更容易了。我现在要做的就是把一个特百惠倒入煎锅里，或者从冰箱里拿出一个袋子放进我的慢炖锅里。它没有那么吓人，更不用说速度更快了。
但这确实需要一些预先的计划。幸运的是，我喜欢做计划，就像我讨厌做饭一样。我已经把它变成了一门科学，虽然我并不完美(嘿，有时周日是午睡的好时机)，但我注意到我的预算和我在准备晚餐时吃的东西有了很大的改善。这足以激励我帮助别人也这样做。
下面是我最好的建议，让你开始准备饭菜，这样你就可以成为你一直梦想的家庭厨师。
1.安排它
没有计划的事情是不会完成的。至少这是我的座右铭。准备晚餐不像和朋友们自发聚会那么有趣，所以它需要被安排好。
我建议马上开始计划、购物和准备。你可以一次性做，而不是回头再试着记住你为什么要用这些材料。整个过程大约需要4个小时。当我在阿尔迪购物时，我花了30分钟去购物，由于选择有限，我可以在30分钟内计划一份菜单。准备晚餐大约需要3个小时。看起来很多，但是你会在一周内得到更多的时间。
2.库存
在你计划你的饮食之前，盘点一下你的冰箱。先用你已有的食物可以减少食物浪费，节省很多钱。也许一周的每顿饭都吃胡萝卜是不可取的(我们稍后会讨论这个解决方案)，但如果你的目标是削减你的食品预算，这可能是你需要忍受的负担。
3.膳食计划
我最喜欢做的事是浏览Pinterest的食谱。我有一个膳食计划委员会我把所有食谱都保存在那里。如果你刚刚开始，也许有一个“新食谱”板和“最爱”板是一个好主意。
有很多饮食计划的方法但我喜欢看看我有什么，什么在打折，以及我保存的食谱，以便制定出本周的菜单。我通过搜索使用我拥有的食材或正在出售的“食材食谱”来找到很多食谱。
4.有什么
一旦你有了计划和购物清单，确保你有适合这项工作的工具。最重要的是:
5.购物的目的
当你进入一家商店时，你是带着一个目标进去的。找到你的清单项目，然后离开那里。你在杂货店花的时间越多，你就有越多的时间说服自己，你需要里面的一切。(我在Trader Joe 's尤其如此。)
你是一名有使命的士兵，所以要做好准备。走之前吃点零食，选择商店品牌避开那些清单上什么都没有的走道。你不需要检查它“以防万一”。
6.如何准备食物
现在你带着你的杂货回家了，是时候行动了。以下是我用来准备食谱中所有食材的步骤，以便在一周内轻松组装:
- 按配方将食材分类。通过准备好食谱的所有东西，你可以确定你需要的容器大小，并轻松地从一个食谱切换到下一个。
- 能砍多少砍多少。大多数蔬菜都可以预先切碎。我不吃苹果和牛油果，但你总可以用一点柠檬汁来保持它们的新鲜。
- 把能存的东西存放在能存的地方。你用来储存食材的容器也可以用来储存剩菜剩菜，所以把将来热的食物放在玻璃容器里，把酱汁或沙拉的食材放在塑料容器里。赢的菜少了!
- 如果有疑问，冻结它。我通常不会因为一次准备六天而感到不舒服，但有些人觉得不应该超过三天。如果你是这样的人，那么你仍然可以提前六天准备，只是把它放进冰箱，而不是冰箱。然后我会计划用慢炖的方式来处理这些食物，因为大多数烤箱食物不能很好地冷冻，需要超过24小时才能解冻(我的食物在24小时后仍然是冷冻的)。
冷冻食物的小贴士:
- 把香蕉和芒果等粘性农产品切下来，把它们放在有边的烤盘上，放在羊皮纸上冷冻一晚，然后装袋。
- 加仑和夸脱大小的冷冻袋是最好的冷冻食品，因为你可以用记号笔标记它们，并切割它们，很容易删除内容。否则，你需要为容器准备冷冻胶带，这样胶带就可以粘在容器上。
- 把冷冻袋密封起来，用吸管吸出剩余的空气。这是强烈建议长期储存(6个月是安全的，以保持味道)。
- 如果你为一个食谱买了一种食材，但你没有全部用完，那么你可以考虑把它冷冻起来。只要确保它能很好地解冻，以后你想用它做什么都行。这解决了一周内每餐都吃胡萝卜的问题。
如果你还在犹豫
以下是greatiist列出的19种容易保存的食物以及如何准备它们。从这些食物开始，你会发现一次准备一个星期的食物是多么容易。
如果你是一个成绩超常的人，或者在一周中时间非常紧张，你可以把所有的东西都做，而不是只准备食物，然后整个星期都吃剩下的东西。这里有一个列表17顿剩菜都很棒．从你的家庭厨师之旅开始，最终，你可能会发现你有比你想象的更多的时间做饭!
珍在她的网站上写了她和丈夫在不到两年的时间里还清8.6万美元债务的经历，储蓄与勇气．在推特上关注她在这里！
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