当你有规律地工作时，空闲时间并不容易。不管你是要在办公室加班到很晚，还是计划和朋友一起享受欢乐时光，又或者只是下班回家感到精疲力尽，我们大多数人都没有足够的精力。所以说到食物，方便就是王道。你的饮食习惯变成了快餐和外卖。即使你喜欢食物，在厨房里尝试新东西可能也不是你的首要任务。yabo88亚博体育app
虽然我不赞同隔离应该转化为生产力的观点，但在这场危机中，我通过让自己忙碌起来来保持理智。有了更多在家的时间，我想提高我的烹饪水平。但我也知道，做一些过于雄心勃勃的事情会让人泄气，尤其是考虑到我对烹饪相对来说还是个新手。相反，我努力掌握一些看起来令人生畏的烹饪技巧。为了在隔离期间为自己制定小目标，以下是我最近学习的升级版烹饪技巧。
煮鸡蛋(尝试新食谱)
鸡蛋是我的主食之一:它们是蛋白质的廉价来源，而且用途非常广泛。虽然我几乎每天都要煎或煮一个鸡蛋，但还是有尝试的空间。看完本期《好胃口》视频《做鸡蛋的各种方法，我意识到我还有很多东西要学。
首先是荷包蛋。为什么这是一项如此令人生畏的努力?煮鸡蛋在我的烹饪清单上已经有一段时间了，但这种方法的美食家元素让我拖延了。好吧，再也不是了!所有告诉我不要害怕煮鸡蛋的人都是对的-煮鸡蛋非常容易，甚至容易到令人尴尬。只要把水烧开，打个鸡蛋进去，在锅里制造一个漩涡效果，防止蛋清串连在一起。关掉炉子，盖上盖子，让鸡蛋静置五分钟，然后瞧！你有一个完美的探条鸡蛋。
我更冒险的，但仍然相对简单的鸡蛋冒险是Shakshuka。起源于北非和中东，这道经典的以鸡蛋和香料番茄为基础的传统早餐很容易成为午餐或晚餐。Shakshuka由廉价的素食食材制成，丰盛、健康，只用一个煎锅即可完成。我建议这道菜！
酸洗的食物
由于不经常去杂货店，我们不得不延长农产品的保质期。腌制可以延长食物的保质期，可以保存数月之久。此外，这是一种为我们的家庭饮食带来多样化的美味方式。
考虑到这些原因，我决定尝试一下我能找到的最简单的腌制方式:腌洋葱。这是一个很好的选择，因为它可以非常快速地一步完成，而不像泡菜那样需要几个阶段的乳酸发酵。快速腌洋葱1小时后可以吃了吗- - - - - -这是我对厨房不太有野心的做法的最佳时间。
结果很好，我得到了我想要的快感。一个星期以来，我把它们加到从鱼到饼干的所有食物中，每次嘎吱嘎吱地嘎吱嘎吱地回味我的胜利。
制作法式薄饼
没有什么比现在更让人怀念旅行，也没有什么比可丽饼更让我怀念在法国留学的日子。将这些传统薄煎饼浪漫化，在一个星期天的早晨，我拿出我的铸铁平底锅，在上面涂上黄油。与最小的成分需要事先准备，可丽饼被证明是一种极好的、更精致的煎饼替代品。
我和我的伴侣在阳台上一张小酒馆风格的木桌上享用着可丽饼——一种是咸的，一种是甜的。我们手里端着新鲜的咖啡，纱门里传出埃拉·菲茨杰拉德(Ella Fitzgerald)的唱片的歌声，我们可以让自己相信自己是在欧洲的露台上。这样的小欢乐能让我们通过隔离。
No-bake烘焙
和很多人一样，我想我可以利用这段时间学习一些烘焙技巧。我的Instagram上满是第一次尝试做酸面包和颓废饼干的照片——我想，这肯定也会成为我的新爱好。但在逛了几次杂货店之后，我很快意识到自己跟不上潮流了。我找不到面粉，而且因为我一般不是个面包师，所以我也没有把面粉藏起来。
花生酱球登场了:这是童年的最爱，既怀旧又简单，不需要面粉。我的祖母总是带着这些令人上瘾的糖果参加节日聚会，今年复活节我错过了它们。虽然她发给我的食谱有点复杂，但我在谷歌上搜索了一下，就知道你可以很容易地做出来花生酱球4 - 5个成分。另外，不需要烤箱。只需要混合馅料，蘸上巧克力球，把它们放在冰箱里。成功的秘诀。
让骨头汤
对食物趋势持怀疑态度的人可能会对此翻白眼，但骨头汤在西方成为流行食物是有充分理由的。它有排毒和消化等健康益处，还富含胶原蛋白，对骨骼、关节和皮肤都有好处。
我知道了,骨头汤制作简单，但需要时间。如果你愿意加入一点TLC，做这道汤和喝它一样舒服。
我和我的搭档用各种各样的牛骨头做汤，你可以在任何杂货店找到冷冻的牛骨头。制作过程首先要把骨头烤30分钟左右，然后是主要步骤:在汤里炖。根据你的设备(快煲锅，慢炖锅等)，可能需要24-48小时，直到营养释放和味道完全酿造。用传统的炉灶锅方法，我们让我们的炖几天。在此期间，我们对这种汤产生了一点好感，亲切地将其命名为“brothy”。作为一种热爱的劳动，骨汤是最理想的省力烹饪项目。
在当今世界的大量不确定性和焦虑中，烹饪是一种健康而有意义的关爱行为。做饭不仅是一种自我照顾——为自己做饭是一种基本需求，而且还能鼓励创造力和耐心。它可以激发积极的记忆，比如我祖母的烘焙和我在国外度过的时光。对我来说，学习这些新技能让我感觉很有成就感，让我的思维更加集中，甚至在我需要逃离的时候把我带到别的地方。
Ashley Corbett是加拿大哈利法克斯的通讯专业人士和自由撰稿人。作为一名狂热的旅行者，她最近定居在她的家乡大西洋海岸，在那里她喜欢阅读，在厨房里尝试新事物，以及外出。yabo88亚博体育app你可以在Instagram上关注她的冒险@ashley_corb。
图像通过Pexels
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